El pH es la unidad de medida que determina si un líquido es ácido o básico.

El pH fisiológico es el valor normal que deberían tener todos los fluidos corporales; por ejemplo, el pH de la sangre humana es de aproximadamente 7,4.

El del estómago resulta muy bajo en la luz gástrica (2,0) y mucho más alto (7,0) en la mucosidad que está en contacto con las células de la pared del estómago.